Medya Ankara - Ankara Haber, Son dakika Ankara haberleri Medya Ankara - Ankara Haber, Son dakika Ankara haberleri
  • Genel
  • Gündem
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Etkinlikler
  • Magazin
  • Spor
  • Seri İlan
  • Gizlilik Sözleşmesi Haber İhbar Topluluk Kuralları Veri Politikası Yayın İlkeleri Asayiş Bilim Ve Teknoloji
    Dünya Eğitim Ekonomi Etkinlikler Genel Gündem Kültür Sanat
    News Politika Spor Ulusal Haber Yerel
    Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube Tiktok WhatsApp İhbar Hattı
    Künye İletişim RSS Bağlantıları Üyelik Girişi
  • Genel
  • Gündem
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Etkinlikler
  • Magazin
  • Spor
  • Seri İlan
  1. Foto Galeri
  2. Gündem

Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı

Beypazarı’nın asırlık lezzeti 80 katlı ev baklavası için bayram mesaisi başladı. Beypazarlıların bayram ikramlıkları arasında ilk sırada yer alan meşhur lezzetin talebini karşılamak için çalışanlar sahurda iş başı yapıyor.

30.04.2022 - 10:30 Yayınlanma
30.04.2022 - 12:02 Güncelleme
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
A- A+

Türk Mutfağının en sevilen tatlılarından olan baklava için bayram mesaisi başladı. Beypazarı’nın 80 katlı geleneksel baklavası için siparişler günler öncesinden tamamlandı. Türkiye’nin dört bir yanından gelen turistler usta ellerde özenle hazırlanan ev baklavasının tadına bakabilmek için sıraya giriyor. Beypazarlı baklava üreticileri, Ramazan Bayramı öncesi artan talebi karşılamak için sahurda çalışmaya başlıyor.

Beypazarı baklavası, kuşaktan kuşağa aktarılan bilgilerle hep aynı tarifle hazırlanıyor

80 katlı baklavanın yıllardır değişmeyen lezzeti sınırları da aşıyor. Beypazarı’nı ziyaret eden vatandaşlar tarihi çarşıda satılan ev baklavacılarının yolunu tutuyor. 80 katlı baklavanın sırrını paylaşan baklava ustası Nermin Uysal, Beypazarı’nın 80 katlı baklavasına ’80 katlı yemesi datlı’ dendiğini söyleyerek, “Kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyorsunuz. Sonrasında vaktiniz varsa bir saat dinlendiriyorsunuz. Eğer ki vaktiniz yoksa 45 dakika da dinlenebilir. Eğer ki yapabiliyorsanız akşamdan yoğurulursa daha güzel açılır daha verim alırsınız. Baklavamız sıcak şerbetimiz ılık veya her ikisi de sıcak olabilir. Kıtır kıtır olmasını istiyorsanız ikisi de sıcak da olabilir” dedi.

“Turistler çok iyi ilgi gösteriyor”

Bayram öncesi tatlılarının çok fazla olduğunu, genelde kendilerinin mesailere kalarak baklava yetiştirmeye çalıştıklarını söyleyen Uysal, 80 katlı Beypazarı baklavasına turistlerin de ilgi gösterdiğini hatırlatarak, “Turistler çok iyi ilgi gösteriyor. Yedikleri zaman bu sene geldilerse yazın seneye mutlaka gelmek istiyorlar ve geldikleri zaman da ilk önce baklavayı almak istiyorlar hoşlarına gittiği için. Doğal oluyor her şey organik. Yumurtası taze, cevizleri organik, kendi cevizlerimizden. Hepsi hoşuna gidiyor tekrar bir daha almak istiyorlar geldiklerinde. Sipariş veriyorlar, hatta kargolarla isteyebiliyorlar yaz kış” diye konuştu.

Baklava ustası Uysal, 80 katlı baklavanın kesimlerinin farklı olduğunu, “4 kesim olarak ayırabiliriz, yıldız kesimi var. Sarım burma var o da havuç dilimi gibi oluyor. Oklava baklavası var. Bir de normal düz baklava var. 4 çeşit yapıyoruz biz” sözleriyle aktardı. Uysal, Beypazarı baklavasının sadece cevizli yapıldığını ekledi.

“Kızarmış olan noktaları her 15 dakikada çevirerek devam ediyoruz”

Baklava pişirme ustası İbrahim Yağız ise 80 katlı Beypazarı baklavasının pişirme yöntemlerini anlattı. Yağız, taş fırını önceden ısıttıklarını, baklavayı her 15 dakikada kontrol etmenin pişirmede püf nokta olduğunu belirterek, “Önceden ısıtmış olduğum fırında 160 derece sıcaklığa ulaşıyor ve 1,5 saat zaman diliminde pişiriyorum. Her 15 dakikada bir kontrollerimiz oluyor. Malum tepsilerin sıcaklık durumuna göre kızarmış olan noktaları her 15 dakikada çevirerek devam ediyoruz. Beypazarı yöresel ürünleri olarak baklava grubunda hafif orta noktasında hamurumsu bir kıvam yakalarız. Biz bunu ararız yani pişirimlerde. Alt ve üst kısmının gayet kızarmış olması, ortasında hafif bir hamurumsu kıvam bırakırız ki şerbeti aldığında damakta güzel bir lezzet bırakıyor. Genelde biz baklavayı sıcak fırından çektiğimizde şerbeti dökmüyoruz, dinlendirip öyle döküyoruz” ifadelerini kullandı.

1 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
2 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
3 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
4 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
5 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
6 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
7 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
8 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
9 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala
10 / 10
Beypazarı’nın 80 katlı baklavası için yoğun bayram mesaisi başladı
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Telegram
  • Kopyala

Trend Haberler

Ankara'da gökyüzü şöleni: Perseid meteor yağmuru için en iyi noktalar
Ankara'da gökyüzü şöleni: Perseid meteor yağmuru için en iyi noktalar
1
Ankara’da sahte içki alarmı: Bir kişi hayatını kaybetti
Ankara’da sahte içki alarmı: Bir kişi hayatını kaybetti
2
Keçiören’de yol verme tartışması kanlı bitti: 1 ölü, 3 yaralı
Keçiören’de yol verme tartışması kanlı bitti: 1 ölü, 3 yaralı
3
Ankara'da acı son: 2 günün sonunda yaralanan genç kız vefat etti
Ankara'da acı son: 2 günün sonunda yaralanan genç kız vefat etti
4
Türkiye Ermenistan ilişkileri için önemli adım: Cumhurbaşkanı Erdoğan-Paşinyan ile görüştü!
Türkiye Ermenistan ilişkileri için önemli adım: Cumhurbaşkanı Erdoğan-Paşinyan ile görüştü!
5
Ankara’da Feci Kaza: 17 Yaşındaki Genç Kurtarılamadı
Ankara’da Feci Kaza: 17 Yaşındaki Genç Kurtarılamadı
6
Medya Ankara - Ankara Haber, Son dakika Ankara haberleri Medya Ankara - Ankara Haber, Son dakika Ankara haberleri
RSS
Copyright © 2025. Her hakkı saklıdır.

Haber Yazılımı: TE Bilişim
Üst
  • Ana Sayfa
  • Kategoriler
  • Foto Galeri
  • Video
  • Yazarlar
  • Röportaj
  • Biyografi
  • Anketler
  • Künye
  • İletişim
Medya Ankara - Ankara Haber, Son dakika Ankara haberleri

Web sitemizden ayrılıyorsunuz

Bu bağlantı sizi https://medyaankara.com dışındaki bir siteye yönlendiriyor.

Sayfada Kal Devam Et