Yeni Tebliğle Üretim Standartları Belirlendi
Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak üretimi ile etiketleme esaslarını yeniden düzenledi. Resmî Gazete’de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği" ile ürünlerin yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden üretilmesi zorunlu hale getirildi.
Süt Yağı Dışında Yağ ve Protein Kullanımı Yasaklandı
Tebliğe göre, krema ve kaymakta süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ kullanılamayacak. Süt proteini dışındaki proteinler de ilave edilemeyecek. Fermente ve ekşi kremalarda kullanılan laktik asit bakterileri son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olmalı.
Etiketleme Kuralları Netleşti
Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiket, reklam ve tanıtımında “krema” ifadesi kullanılamayacak. “İşlem görmüş krema” ifadesi artık gıdanın adı olarak yazılamayacak. Üretimde kullanılan süt tek türden ise tür adı etikette yer alabilecek, karışık süt kullanımında görseller kullanılamayacak.
Geçiş Süresi ve Uygulama
Yayımlanan tebliğe göre, mevcut üreticiler 31 Aralık’a kadar bu kurallara uymak zorunda. Önceki üretimler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.
