28 Haziran Çarşamba günü Kurban Bayramı'nın ilk günü. İslam aleminde 4 gün boyunca Kurban Bayramı heyecanı yaşanacak. Bayramla ilgili en çok konuşulan konulardan biri ise kurban etinin nasıl saklanacağı... Vatandaşlar Kurban eti kaç saatte bozulur? sorusuna yanıt arıyor. İşte kurban etinin nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında tüm detaylar....
Kurban Bayramı'na sayılı günler kaldı. Vatandaşlar bayram hazırlıklarını sürdürmeye devam ederken kurban etini nasıl muhafaza edileceği de önem arz ediyor. Peki kurban eti nasıl saklanır? En kolay muhafaza etme yöntemi nedir? Kurban eti kaç saat dinlendirilmeli? İşte detaylar...
KURBAN ETİ NASIL SAKLANIR?
Kurban etini kestikten sonra uygun bir biçimde işlemek ve saklamak önemlidir. Kurban eti kesildikten hemen sonra tüketilemez. Öncelikle kesilen et bir dizi işlemden geçmelidir.
-Kanın akmasının sağlanması: Kesimden sonra etin üzerindeki kanın tamamen boşalması için etin yüksek bir yere asılması veya uygun bir şekilde kanın akıtılması gerekmektedir.
-Parçalara ayrılma: Kurban edilen hayvan, kesim sonrasında uygun hijyen kurallarına göre parçalara ayrılmalıdır. Bu işlem, etin daha kolay işlenmesini ve saklanmasını sağlar.
-Dinlendirme: Kesim sonrasında, etin dinlenmeye bırakılması önemlidir. Bu süre, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına katkıda bulunur. Genellikle, büyükbaş hayvanların eti 24 ila 48 saat, küçükbaş hayvanların eti ise 6 ila 12 saat arasında dinlendirilir.
-Saklama: Etin güvenli bir şekilde saklanması, tüketim süresini belirler. Eti buzdolabında 2 ila 4 gün arasında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda saklama yapabilirsiniz. Dondurucuda saklanan et, genellikle 6 ila 12 ay arasında taze kalabilir.
DONDURUCUDA NASIL SAKLANMALI?
Yemeklik kesilip porsiyonlara ayrılan kurban etleri buzdolabı poşeti ya da pişirme kâğıdına sarılarak en doğru şekilde saklanır. Eğer kurban eti çekilerek kıyma haline getirilecekse bu işlem de aynı şekilde porsiyonlar ile paketlenerek saklanabilir.
Kurban etleri -2 derece bir dondurucu da birkaç hafta, -18 derece ayarında bir derin dondurucu da ise 6 aya kadar saklanabilir. Derin dondurucudan çıkarılan kurban eti çözüldükten sonra fazlası tekrar dondurulmayacağı için bu aşama en önemli nokta porsiyonlara doğru ayırmaktır.
