Kurban Bayramına kısa bir süre kala kurban etiyle ilgili merak edilenler vatandaşlar tarafından araştırılıyor. Bunlardan biri de kurban etinin yıkanıp yıkanmayacağı. Peki, kurban eti yıkanır mı?
Daha hızlı bakteri üretmemesi ve bakterilerin her yere yayılmaması için kurban etinin yıkanması önerilmez. Kurban Bayramı sürecinde yerine getirilen ibadetin ardından kurban etinin en az birkaç saat dinlendirilmesi önerilir.
Bu dinlenme sürecinde etin kanını bırakması ve sıcaklığının düşmesi beklenir. Bu işlemin ardından kurban etleri bekletildikleri kaptan alınır, üzerindeki kalıntılar ve kan temizlenir. Ardından verilecek ve yenecek paylar ayrılır, paketlenmesi gerekenler etlerin taşınabileceği kap ve/veya poşetlere pay edilir ve dağıtım işlemi vakit kaybetmeden yapılmaya çalışılır.
Kurban eti kavurmadan önce yıkanmalı mı?
Doğru koşullarda kesilen kurban etinin yıkanması önerilmez. Ancak dinlendirilmesi, kanın etten uzaklaştırılması için çok önemlidir ve bu adım asla atlanmamalıdır. Et kandan arındırıldıktan sonra ise mutlaka üzerinde yabancı cisimlerin, kalıntıların kalıp kalmadığını kontrol etmek ve herhangi bir yabancı madde varsa üzerinden temizlemek oldukça önemlidir.
Eğer kesim ya da dinlendirme işlemleri sırasında et, kedi-köpek-böcek gibi farklı hayvanlara değerse değen bölge etten bıçakla kesilerek uzaklaştırılmalı ve bakteri oluşumunun önüne geçilmelidir.
Ancak yine de eti yıkamadan yemek ya da dağıtmak içinize sinmiyorsa şunları bilmenizde fayda var: Eğer etinizde dışkı gibi hayati tehlike oluşturabilecek bir kalıntı gördüyseniz etinizi yıkayabilirsiniz. Ancak sağlıklı şekilde kesilmiş ve dinlendirilmiş eti yıkarsanız su, etin üzerindeki bakteri oluşum sürecini hızlandıracaktır. Eti dondurucuda muhafaza edecekseniz bu durumda da yıkamanız önerilmez, zira yıkadığınız etin üzerinde kalacak su damlaları da ekstra buzlanmalara sebep olacak ve çözdürdüğünüzde eriyen su damlaları yine bakteri oluşum sürecinin hızlanmasına sebep olacaktır.
